L'erba mate,conosciuta anche con il nome di tè argentino, è una bevanda ricavata dall’infusione delle foglie di una pianta sempreverde che cresce spontanea in molti paesi del Sud America. Dopo il caffè, è la sostanza naturale maggiormente ricca di caffeina, la cui concentrazione varia dallo 0,5% all’1,5% ed è maggiore nelle foglie più giovani.
La quantità di caffeina presente nelle foglie è comunque maggiore rispetto alla quantità che è possibile assumere attraverso la bevanda, dato che nel processo di preparazione viene in genere persa.

digestione, diuresi, contrasta l’invecchiamento cellulare.

Contiene
caffeina, alcaloidi (teobromina e teofillina), polifenoli, vitamina C, vitamine del gruppo B,vitamina J (meglio conosciuta con il nome di colina), potassio, calcio, ferro e fosforo,
15 amminoacidi .